O mercado gastronômico é um dos que mais crescem no Brasil apesar da economia. A cada ano que passa ele gera mais empregos e oportunidades de negócios e aliado ao marketing isso se potencializa ainda mais. Mas como isso o sucesso desse setor é possível? É isso que vamos descobrir no artigo de hoje.
O consumo dos brasileiros
Segundo dados de pesquisas do Instituo Food Service Brasil (IFB) os brasileiros tem um gasto médio de 7% com alimentação fora de casa. Isso mostra que o consumo deles passou a fazer parte dos gastos que eles possuem e isso é ótimo para setor já que após a pandemia os brasileiros passaram a não só voltar a frequentar bares e restaurantes, bem como o delivery teve uma crescente procura e é constante até hoje.
Anualmente, a alimentação fora do lar representa 33% dos gastos com alimentos e bebidas. Assim o setor gastronômico movimenta mais de R$ 300 bilhões ao ano segundo dados do IFB.
Se levarmos em consideração que os estadunidenses comprometem 40% da sua renda em alimentação, podemos verificar que o mercado brasileiro tem uma grande tendência a crescer cada vez mais pois há não só espaço, como oportunidades de faturamento. E se você está com um restaurante iniciando ou já está lucrando bem, a sua dúvida pode ser: afinal, qual é chave do sucesso para o seu estabelecimento? Continue lendo para descobrir!
Qual é a chave do sucesso para um restaurante?
Antes de falar do sucesso, vamos começar pelo o que faz muitos errarem e até perderem oportunidades nesse setor.
Um dos erros de donos de bares e restaures é não ter um público-alvo definido. Ou seja, é querer atingir a todos. Ao querer atender a todos, você, empresário, acaba perdendo público ao longo do seu negócio porque criar estratégias de vendas, marketing e produtos se torna cada vez mais difícil justamente porque você não sabe com quem está se comunicando.
O segundo é acreditar que marketing não faz diferença para o seu negócio. Muito pelo contrário, ter uma equipe de marketing gastronômico no seu negócio vai fazer você faturar cada vez mais. Porque a comunicação seja ela digital (estando presente estrategicamente nas redes sociais). Ou tendo ações de marketing offline (dentro do seu restaurante para gerar relacionamento e fidelização dos seus clientes).
O terceiro é ser o gargalo do seu negócio. Ou seja, querer tomar conta de conta de tudo faz com que você não tenha tempo para ser o dono do seu restaurante e lidar com o que é realmente é necessário para você. Por isso, ter uma equipe de atendimento, de marketing gastronômico, administração, financeiro, gerentes para cuidar do seu negócio é tão fundamental.
A grande chave
A verdade é que não existe uma fórmula pronta para o seu restaurante ter sucesso, mas ter um público bem definido, uma equipe de marketing que entenda do setor, métricas e que seja mais que posts soltos em redes sociais e você saber delegar funções dentro do seu time é sim a chave para o seu estabelecimento prosperar.
A Infinitus Assessoria de Marketing pode ajudar em tudo isso, afinal, nosso time é especializado em marketing gastronômico. Na nossa assessoria temos o olhar de “sócios” para o seu restaurante olhando e propondo ações de marketing off e online, estratégias para aumentar o seu movimento e faturamento da casa, acompanhamento e muito mais!
Para aprender mais sobre marketing gastronômico, continue nos acompanhando aqui e em nossas redes sociais!
